Ein besonderer Abend mit

Nicole Egloff (Autorin & Journalistin)
Freddy Christandl (Bergkartoffelkönig)
Isabelle Messerli (Foodie)

und kulinarischer Begleitung

Wie können Lebensmittel in der Schweiz nachhaltig und sozialverträglich produziert werden?

Dieser Frage ist die ehemalige ProSpecieRara-Mitarbeiterin Nicole Egloff nachgegangen. Im Jahr 2024 besuchte sie jeden Monat einen anderen Hof – zwölf Betriebe mit Acker-, Gemüse-, Obstbau oder Tierhaltung.
Drei Tage lang arbeitete sie jeweils mit, tauschte sich mit den Produzent*innen aus und sammelte wertvolle Einblicke.
An der Kulinarischen Lesung präsentiert Nicole Auszüge aus ihrem Buch und erzählt vom Entstehungsprozess.

Buchinformation:
Nicole Egloff, Rotpunktverlag 2025
ISBN 978-3-03973-070-4
Buchverkauf vor Ort: CHF 42.00

Ein Menü inspiriert von zwölf Höfen

Begleitet wird der Abend von einem mehrgängigen vegetarischen Menü von Küchenchef Julian Marti und Sous-Chef Ryan Oppliger, inspiriert von Produzent*innen aus dem Buch.
Dazu serviert das mit Michelin-Stern, Grünem Michelin-Stern (für nachhaltige Küche) und 17 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnete EquiTable eine passende Getränkebegleitung – wahlweise mit Wein oder alkoholfrei.

CHF 225.– pro Person
(Inklusive Lesung, Menü, Getränkebegleitung, Mineral & Kaffee)

Anmeldung:
restaurant@equi-table.ch
Bitte frühzeitig reservieren, die Plätze sind limitiert!